普洱茶怎么存放

　　普洱茶怎么存放

　　1、温度：普洱茶存放环境的温度一般在20—30℃之间，过高或过低的温度对普洱茶的陈化不利；同时要避免空调、内射光等改变普洱的茶质。

　　2、湿度：相对湿度保持在65%—75%之间，过高或过低的湿度同样也不利于普洱茶的陈化，在气候干燥时，普洱茶（尤其是生茶）会进入休眠状态，不利陈化，可以用加湿机适当增加空气湿度或者经常用湿毛巾擦擦地，既可加湿又有清洁之效。较干燥的居室应注意适当湿度保持，可到一些家居广场买个温湿度计，对湿度变动就极好掌握了。在非常湿热的地方，茶叶接触到的水分多，会导致茶叶迅速的陈化变质，容易导致霉变，那么就应该注意通风透气，散发水分。

　　3、通风：普洱茶也要“呼吸”的，其转化的条件是需要氧气和水分，若在家中存放普洱茶须置于干燥通风处，因为流通的空气中富含的氧分有利于茶叶中微生物的繁衍，有利于普洱茶内含物质自身的转化，加速了普洱茶的陈化。在酶促与非酶促氧化反应的双重作用下，可促进并加速普洱茶的良性陈化。但要注意普洱茶不宜直接被风所吹，也不能将其挂置在阳台上，这样放置的普洱茶，茶气被吹走、茶味被吹散，饮用起来感觉淡然无味。所以，存普洱茶要有适度流通的空气，但不能放于风口，虽然转化较为缓慢，但却能保持普洱茶的真性。

　　4、阴凉。所谓“阴凉”就是让普洱茶处在一个不被太阳晒到的地方，尽量减少强光线对普洱茶的影响，还有就是不要让普洱茶长期处于一个高温的环境，特别是南方的高温高湿气候时期。高温不单容易让普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陈化，久而久之，普洱茶将会“死”掉，也就是已经没有存放转化的价值。

　　5、无异味环境。所有茶都是极容易吸取其它异味的，有时在家庭中为了去除异味也会选用茶叶。所以在存放普洱时应注意，茶叶最会吸收杂气异味，且一旦吸收了杂味就是不可逆的。因此，应力求贮放环境清洁无杂味，避免和香水、烟酒、酸菜等家庭中产生的异味的东西放在一起，无条件设专用茶房，也要让普洱茶与其它味道尽量地分开。

　　另外，存放普洱茶数量要适当，小房间不宜存放太多茶叶。存放时建议生茶和熟茶、新茶老茶应该分开存放，避免互相影响。并且茶叶不能直接摆在地上，与地面距离至少15CM左右。不要贴着墙壁放，每隔一段时间将茶叶调换位置。

　　如果选择整提存放，最好有笋叶包装，这样存放比较好；单饼的存放，需要自己再包装一下，纸袋加纸箱的方式是比较常见的，但是不要放在密封袋或者塑料袋中，否则会隔绝茶与氧气的接触，影响茶叶后期的陈化收藏普洱茶最好建议原桶带笋壳收藏，因为笋壳本身就有防潮、防尘、防光的作用。

　　普洱茶怎么转化的

　　1、氧化路径。氧化作用在普洱茶转化过程中居于次要位置，过度氧化的存茶，活性物质被大量消耗，会导致茶汤香气弱，汤质散，回甘生津低迷，也就更无所谓“越陈越香”。

　　2、微生物路径。微生物作用是普洱茶后期转化中的主要发酵过程，因为脱离了“熟茶渥堆”的高温高湿环境，微生物的数量大大降低，发酵速度也大大变慢，但这个过程保留了茶中大量的活性物质，在微生物的加持下，茶叶内部会发生潜移默化的缓慢转化，待转化到足够的年份之后，如果茶叶原料本身品质和加工工艺都非常优秀，那么便会呈现出优质老生茶那种“汤质厚滑、香气独特、喉韵深邃、体感舒适”的品质特征。

　　生茶和熟茶都有长期存放的价值

　　熟茶虽然已经完成了发酵转化的过程，但毕竟是个加速催生的“早产儿”，跟老生茶相比，“形似而神不似”，缺少时间赋予的独特韵味，而且新熟茶大多会有一种令人不悦的“渥堆味”。

　　经过几个月到几年的存放之后，渥堆味会慢慢减轻或消失，茶性和香气也会变得更加稳定，燥感降低，汤感也会随着时间的推移而变得更加醇和、柔滑、稠厚。仓储良好的老熟茶跟新熟茶在汤感和香气表现上，是截然不同的体验。

　　关于熟茶存放多少年效果最好，这个问题可谓见仁见智，但一些研究普洱茶多年的业内专家建议以5-8年为宜，最好不要超过10年。但也有一些玩茶藏茶多年的发烧友则说，妥善存放15年以上的老熟茶口感会更进一步，具体来说可能也要因茶而异了。

　　至于生茶，后期存放转化过程（专业上也叫仓储技术）更是茶品品质形成的重要环节，甚至被认为是普洱生茶生产工艺中不可或缺的必要一环，“出厂只是半成品”，到茶客手中才是工艺下半场的起点。

　　所以才会有好的生茶一定是“好原料+好工艺+好仓储”的说法，也是普洱茶“越陈越香”特性的理论来源。

　　但即便是生茶，存放时间也并非“越久越好”，我之前也曾写过关于茶叶的“最佳赏味期”的概念，相对于其他茶类而言，即便普洱茶的“最佳赏味期”要长得多，但也不是无限长的，任何带有“活性物质”的物质都不可能无限期地保持活性，都有自己的生命周期，不论是晒青蒸压过的茶叶还是参与后发酵的微生物。